Bulgur köftesi

Bulgur köftesi
- A +

Bulgur köftesi ya da diğer isimleriyle Arap Köftesi/Fellah Köftesi benim çok sevdiğim bir lezzet ancak nedense sade olarak bana çok yavan geliyor açıkçası bulgur gibi sağlıklı bir besini de bol yağlı bir domates sosu ile de tüketmeyi tercih etmediğim için birlikte sunabileceğim özellikle de yoğurtlu olmasına özen gösterdiğim şekillerde hazırlamayı tercih ediyorum.


Yaz mevsiminde yoğurtlu semizotu eşliğinde severek tüketiyorduk şimdi ise ıspanakla yapıyorum. Yoğurt olarak süzme yoğurdu tercih etmenizi öneririm, ipeksi dokusu ayrı bir lezzet katıyor. Benim için başlı başına bir ana öğün ancak davetlerinizde salata ya da soğuklar arasına da kolaylıkla koyabileceğiniz lezzette bir yemek…

Bulgur Köftesi İçin Malzemeler
1 su bardağı köftelik bulgur
Yarım çay bardağı irmik unu ya da irmik
Yarım çay bardağı un
1 çorba kaşığı Antep biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
1 su bardağı sıcak su

Sosu için
Yarım su bardağı konserve domates rendesi
1 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, kuru nane

Haşlamak için
2 litre su
Yarım çay bardağı nar ekşisi ya da limon suyu


Yapılışı
Öncelikle sos için; domates rendesini zeytinyağı ile 3-4 dakika kavurun ardından, salçayı tuzu ve karabiberi ilave edin ve bu şekilde 5-6 dakika daha pişirin çok yoğun kıvamlı bir sos olduysa sıcak su ilavesi ile sosu inceltebilirsiniz.
Bulgur ve irmigi derin bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu döküp 10 dakika kabarması için bekletin.
Diğer malzemeleri de ekleyip özlü bir hamur olana kadar yoğurun 10-15 dakika (burası biraz sabır istiyor) ya da stand mikserinin kürek ucu ile de yoğurabilirsiniz.
Eğer hamurda kuruluk ve dağılıma varsa azar azar su ilavesi yaparak toparlanmasını sağlayabilirsiniz. Yumurtanın boyutu bardak farklılığı hamurun kıvamını etkileyebilir.
Hamur toparlanınca fındıktan biraz büyük toplar yapıp ortalarına parmağınız ile çukurluk yapın ve bir tepsiye sıralayın.
Suyu kaynatın içine 1 çay kaşığı tuz ve nar ekşisini ilave edip bulgur köftelerini dikkatlice atın.
İlk başta köfteler tencerenin dibine çöküyor suyun yüzüne çıkmaya başladıktan 1 dk. sonra köfteleri delikli bir kepçe ile sudan alıp hazır haldeki sosa koyun ve dikkatlice sosa karıştırın.
Ispanağı yıkayıp suyunu tamamen süzdürün, 1 adet kuru soğanı zeytinyağı ile soteleyin ıspanakları ilave edin ve yüksek ateşte ıspanaklar yumşayana kadar pişirip ocaktan alıp soğutun.
Soğuduğunda sarımsaklı süzme yoğurt ile karıştırıp servis tabağına alın. Ortasına bulgur köftelerini koyup servis edin.

Büşra Ve Yusuf ( Okuyunca Göz Yaşlarınızı Tutamayacaksınız )
Büşra Ve Yusuf ( Okuyunca Göz Yaşlarınızı Tutamayacaksınız ) Büşra Ve Yusuf ( Okuyunca Göz Yaşlarınızı Tutamayacaksınız )

Bir Babanın Son Nasihati
Bir Babanın Son Nasihati Bir Babanın Son Nasihati

ANNE VE KAYNANA FARKI
ANNE VE KAYNANA FARKI ANNE VE KAYNANA FARKI

ALLAH ( C.C ) BANA YETER ( OKUYUNCA HAYRAN KALACAKSINIZ )
ALLAH ( C.C ) BANA YETER ( OKUYUNCA HAYRAN KALACAKSINIZ ) ALLAH ( C.C ) BANA YETER ( OKUYUNCA HAYRAN KALACAKSINIZ )

VERESİYE DEFTERİ ( OKUYUNCA ÇOK ETKİLENECEKSİNİZ )
VERESİYE DEFTERİ ( OKUYUNCA ÇOK ETKİLENECEKSİNİZ ) VERESİYE DEFTERİ ( OKUYUNCA ÇOK ETKİLENECEKSİNİZ )

BOŞANMAK İSTİYORUM
BOŞANMAK İSTİYORUM BOŞANMAK İSTİYORUM

Bir ANNE’nin Ağlatan Fedakarlığı ( Mutlaka Okuyun )
Bir ANNE’nin Ağlatan Fedakarlığı ( Mutlaka Okuyun ) Bir ANNE’nin Ağlatan Fedakarlığı ( Mutlaka Okuyun )

DEDİKODUYLA İLE İLGİLİ YAŞANMIŞ OLAY
DEDİKODUYLA İLE İLGİLİ YAŞANMIŞ OLAY DEDİKODUYLA İLE İLGİLİ YAŞANMIŞ OLAY

İlgili Haberler